La cuisine et le bar.
Chaque poste reçoit ce qui le concerne, à l’écran ou sur son imprimante. Rien ne se perd entre la salle et le passe-plat.
À PRÉPARER, TOUTES TABLES
6Burrata4 tables14 min
5Entrecôte3 saignantes · 2 à point11 min
4Tagliatelle truffe1 sans gluten9 min
4Risotto aux cèpes2 tables6 min
3Dorade grillée1 sans beurre5 min
2Pizza Regina1 table2 min
2 Burrata
2 Entrecôtesaignantes
2 Entrecôtesaignantes
1 Tagliatelle
1 Entrecôteà point
1 Entrecôteà point
Allergie : fruits à coque
2 Risotto
1 Doradesans beurre
1 Doradesans beurre
2 Burrata
2 Risotto
2 Risotto
2 Burgerbien cuit
2 Pizza Regina
1 Burrata des Pouilles1 Entrecôtesaignante1 Tagliatelle à la truffesans parmesan
Un bon par poste.
Grill, froid, pizzas, desserts, bar : chaque plat part vers son poste, avec sa propre imprimante ou son propre écran.
- Répartition intelligenteOpéra propose le bon poste pour chaque plat, vous validez.
- Poste récapitulatifLe chef de passe reçoit l’ensemble de la commande.
- Aperçu d’un envoiVoyez à l’avance quels bons sortiront, et où.
GrillFroidPizzasDessertsBarRécapitulatif
Le bar a son propre écran.
Cafés, cocktails, bières : le barman voit ses boissons regroupées, comme la cuisine voit ses plats.
- Compteur des boissons« 3 cafés serrés, 2 allongés » : on prépare en série.
- Prêts pour la salleLe serveur sait quand passer au bar.
À PRÉPARER, TOUTES TABLES
6Spritz4 tables14 min
5Café3 serrés · 2 allongés11 min
4Verre de primitivo2 tables9 min
4Pinte blonde2 tables6 min
3Limonade maison1 sans sucre5 min
2Mojito1 table2 min
2 Burrata
2 Entrecôtesaignantes
2 Entrecôtesaignantes
1 Tagliatelle
1 Entrecôteà point
1 Entrecôteà point
Allergie : fruits à coque
2 Risotto
1 Doradesans beurre
1 Doradesans beurre
2 Burrata
2 Risotto
2 Risotto
2 Burgerbien cuit
2 Mojito
1 Burrata des Pouilles1 Entrecôtesaignante1 Tagliatelle à la truffesans parmesan
Les ruptures, en un geste.
Plus de burrata ? Un appui, et le plat est grisé sur toutes les tablettes. La salle ne le vend plus.
- Relances de la salleUne table attend ? La salle relance, la cuisine le voit tout de suite.
- À venirLes suites déjà commandées s’affichent en attente, prêtes à lancer.
Burrata des PouillesÉpuisée
EntrecôteEn vente
Tiramisu maisonEn vente
Voyez-la tourner chez vous.
Nous venons avec une tablette et votre carte déjà importée, et nous simulons un service avec votre équipe.